Enzimas

Las enzimas son polímeros biológicos de naturaleza proteica que catalizan las reacciones químicas que hacen posible la vida tal como la conocemos. La presencia y el mantenimiento de un conjunto completo y equilibrado de enzimas son esenciales para la desintegración de nutrientes a fin de que proporcionen energía y bloques de construcción químicos; el montaje de esos bloques de construcción hacia proteínas, DNA, membranas, células y tejidos, y la utilización de energía para impulsar la motilidad celular, la función neural y la contracción muscular. Casi todas las enzimas son proteinas. 

Entre las muchas reacciones biológicas que son energéticamente posibles, las enzimas canalizan selectivamente los reactantes en vías útiles. Las enzimas, por tanto, dirigen todos los acontecimientos metabólicos.

ESTRUCUTURA

Las enzimas son proteínas globulares formadas por una o más cadenas polipeptídicas plegadas, creando una “hondonada” donde encaja el sustrato y tiene lugar la reacción. Esta zona de la enzima se denomina centro activo y sólo unos pocos aminoácidos están implicados en él.

La proximidad de los aminoácidos en el centro activo está determinada por la estructura terciaria, aunque también pueden ocupar posiciones adyacentes en la estructura primaria. En una enzima con estructura cuaternaria, los aminoácidos del centro activo pueden encontrarse incluso en diferentes cadenas. 

CLASIFICACIÓN

Los nombres de uso frecuente para casi todas las enzimas describen el tipo de reacción catalizada, seguido por el sufijo -asa. Así, por ejemplo, las deshidrogenasas eliminan átomos de hidrógeno, las proteasas hidrolizan proteínas y las isomerasas catalizan reordenamientos de la configuración. A continuación se muestra una tabla con la clasificación de las enzimas así como la reacción que produce.

Elaborado por: Josue Leonardo Vera Montiel

Bibliografía: 

Harvey, R. A. (2011). Harvey Bioquímica . Ciudad de México: Wolters Kluwer.

McKee, T. (2014). Bioquímica las bases moleculares de la vida. Ciudad de México: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES.

Murray, R. K. (2013). Harper Bioquímica Ilustrada. Ciudad de México: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES.