Aminoácidos

Las proteínas son herramientas moleculares que realizan una sorprendente variedad de funciones. Además de servir como materiales estructurales en todos los organismos vivos las proteínas participan en funciones tan diversas como la catálisis, la regulación metabólica, el transporte y la defensa. Estas proteínas están compuestas por 1 o más polipéptidos compuestos por más de 20 aminoácidos distintos. Sin embargo, los aminoácidos participan en funciones celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea.

Prácticamente cada proceso vital depende de esta clase de moléculas.

En cuanto a su estructura cada aminoácido tiene un grupo carboxilo, un grupo amino primario y una cadena lateral distintiva (grupo R) unido al átomo de carbono α. En las proteínas, casi todos estos grupos carboxilo y amino están combinados mediante enlace peptídico y, en general, no están disponibles para reacción química, salvo para la formación de enlaces de hidrógeno.

                                           

Se han descrito más de 300 aminoácidos diferentes en la naturaleza, pero sólo 20 se encuentran normalmente como constituyentes de las proteínas de mamíferos. Algunos de los aminoácidos proteicos no pueden ser sintetizados en los tejidos animales en cantidades suficientes para llenar las necesidades metabólicas de estos, por lo cual se les da el nombre de aminoácido esenciales o indispensables mientras que los que si pueden ser sintetizados se les denominó como no escenciales. 

Elaborado por: Josue Leonardo Vera Montiel

Bibliografía: 

Harvey, R. A. (2011). Harvey Bioquímica . Ciudad de México: Wolters Kluwer.

McKee, T. (2014). Bioquímica las bases moleculares de la vida. Ciudad de México: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES.

Murray, R. K. (2013). Harper Bioquímica Ilustrada. Ciudad de México: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES.