Metabolismo de los acilglicéridos y los esfingolípidos

GENERALIDADES DE LOS ACILGLICÉRIDOS

Los acilglicéridos constituyen la mayor parte de los lípidos en el cuerpo, son los principales lípidos en depósitos de grasa y alimentos.

Están constituidos por una molécula de glicerol esterificada con ácidos grasos, en número de uno (monoglicéridos) a tres (triglicéridos).

La naturaleza anfipática de los fosfolípidos y esfingolípidos hace que sean ideales como el principal componente lipídico de las membranas celulares

CATABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS

Los triacilgliceroles deben hidrolizarse por medio de una lipasa hacia los ácidos grasos y el glicerol que los constituyen, antes de que pueda proceder más catabolismo.  La utilización de glicerol depende de si esos tejidos poseen glicerol cinasa, que se encuentra en cantidades importantes en hígado, riñones, intestino, tejido adiposo pardo y glándula mamaria en lactancia.

Los acilglicéridos y los fosfogliceroles se forman mediante acilación de triosa fosfato

El fosfatidato es el precursor común en la biosíntesis de los triacilglicéridos, muchos fosfogliceroles y cardiolipina.

BIOSÍNTESIS DE ACILGLICERIDOS

Dos moléculas de acil-CoA, formadas por la activación de ácidos grasos por la acil-CoA sintetasa, se combinan con glicerol 3-fosfato para formar fosfatidato (1,2-diacilglicerol fosfato).Esto tiene lugar en dos etapas, catalizadas por la glicerol-3-fosfato aciltransferasa y por la 1-acilglicerol-3-fosfato aciltransferasa. La fosfatidato fosfohidrolasa y la diacilglicerol aciltransferasa (DGAt) convierten el fosfatidato en 1,2-diacilglicerol, y después en triacilglicerol. La DGAT cataliza el único paso específico para la síntesis de triacilglicerol y se cree que es limitante en casi todas las circunstancias. En la mucosa intestinal, la monoacilglicerol aciltransferasa convierte el monoacilglicerol en 1,2-diacilglicerol en la vía del monoacilglicerol. Casi toda la actividad de estas enzimas reside en el retículo endoplásmico, pero parte se encuentra en las mitocondrias. La fosfatidato fosfohidrolasa se encuentra sobre todo en el citosol, pero la forma activa de la enzima está unida a membrana.

Los triacilgliceroles y algunos fosfogliceroles se sintetizan por medio de acilación progresiva de glicerol 3-fosfato. La vía se bifurca en el fosfatidato, y forma inositol fosfolípidos y cardiolipina por una parte, y triacilglicerol y fosfolípidos colina y etanolamina por la otra.

Te invito a que le des clic en el video para que te sea más fácil entender el proceso mediante el cual se forman los acilglicéridos💬👀👀👍

ESFINGOLÍPIDOS DE LA SUPERCIFIE CELULAR

Se han identificado al menos 60 tipos distintos de esfingolípidos en las membranas celular

Se conocen dos funciones principales, una de ellas se lleva a cabo en las membranas plasmáticas de las neuronas y la otra que es la más importante es la de actuar como un sitio  de reconocimiento en la membrana celular.

La función glúcida de ciertos esfingolípidos define los grupos sanguíneos humanos y, por tanto, determina el tipo de sangre 

ESTRUCTURA DE LOS ESFINGOLÍPIDOS

Los esfingolípidos se forman por la unión, mediante enlace amida, 

de esfingosina con un ácido graso de cadena larga que da lugar a una

 ceramida. En función del grupo que los esterifican se clasifican como

  fosfolípidos (grupo fosfato unido a colina o etanolamina) o esfingoglicolípidos (monosacáridos).

TIPOS DE ESFINGOLÍPIDOS

Los esingolípidos se forman a partir de ceramida (N-acilesingosina).

La esingomielina está presente en membranas de organelos involucrados en procesos secretorios, por ejemplo en el aparato de Golgi. 

Los glucoesingolípidos más simples son una combinación de ceramida más un residuo de azúcar

Los gangliósidos son glucoesingolípidos más complejos que contienen más residuos azúcar más ácido siálico, están presentes en la capa externa de la membrana plasmática, donde contribuyen al glucocálix, y tienen importancia como antígenos y receptores celulares.

¿EN DÓNDE SE DEGRADAN LOS ESFINGOLÍPIDOS?

La mayoría de la células degradan y reemplazan continuamente sus lípidos de membrana

Para cada enlace hidrolizable de un glicerofosfolípido existe una enzima hidrolítica especifica en los lisosomas.

NOTA: El fisicoquímico Johann Thudichum descubrió los esfingolípidos, pero decidió bautizarlos con tal nombre a que eran tan enigmáticos como la "Esfinge" que se encuentra en Egipto, esto debido a que se desconocía su papel biológico.

Elaborado por: Luis Antonio Serrano Olais

BIBLIOGRAFIA

Nelson, D & Cox, M.. (2009). Lehninger principios de bioquímica. España: Omega

Rodwell, V. (2019) Harper bioquímica Ilustrada. México: McGraw-Hill.

Carmona Jiménez, Y., Mourente Cano, G., Igartuburu Chinchilla, J. M., García Barroso, C., Macías Domínguez, F. A., & García Moreno, M. D. V. (2011). Influencia de la pasificación en el contenido lipídico de los residuos de vinificación.