Los estados del agua

La capacidad del agua para realizar diferentes propiedades, radica en una interacción tan simple que lo hace complejo, como ya habíamos hablado de su propiedad molecular, esta misma otorga mantener fuerzas de atracción parciales, más débiles que las covalentes, es por ello, que existe una interacción de oxígeno a hidrógeno fuera de sus enlaces covalentes, es decir, una molécula A de H2O se mantiene unida a una molécula B de H2O, en donde existe una interacción ente los hidrógenos de la molécula A con el oxígeno de la molécula B, no olvidemos que las moléculas y la materia en general están en estado contante de movimiento, es por ello que a veces pueden ser los hidrógenos de la molécula B que interaccionan con el oxígeno A. 

Ahora imagina esa misma interacción con las millones de moléculas que puedes encontrar en tu vaso de agua, pero no te desgastes tanto, ayudemos un poco a tu imaginación...

Pero lo anterior es un estado líquido, recordemos que el agua se puede encontrar en otros estados de la materia, como sólido, que forma el hielo, por lo tanto, tiene ausencia de calor, entonces podríamos decir que parte de la ausencia de calor genera un menor movimiento entre las partículas, es por ello que, cuando encontramos agua en forma de hielo, tienen una red más organizada por lo que se vuelve sólida, los enlaces se mantienen estáticos y se forma el hielo tal y como lo conocemos.

¿Y el gas? Pues al contrario de el hielo, el estado gaseoso es un estado de mucha energía, las moléculas se encuentran vibrando alto en comparación al hielo y líquido, es por ello que no necesitan de realizar puentes de hidrógeno, se encuentran en un movimiento constante y su densidad pierde fuerza lo que permite que estas suban, es por ello que al hervir agua para tu café puedes visualizar el vapor, ya que estas colocando una energía externa que produce este cambio, por otra parte, cuando estas moléculas de agua se enfrían, se generan pequeñas gotas de agua y vuelven a su estado líquido.

Es así como el agua puede tener los diferentes estados de la materia con mucha facilidad, la peculiaridad de sus moléculas le permiten organizarse, separarse o manteniéndose unidas de forma débil, el agua es muy importante y tan universal que nos ha permitido usarla como guía para sacar diferentes estalas (como pH, atm, densidades, etc.). El agua es lo mejor es la vida del planeta Tierra.

Elaborado por: Nieto Reynoso Juan

Bibliografía

- McKee, T. (2014). Bioquímica las bases moleculares de la vida. Ciudad de México: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES.

- Rodwell, V. (2019). Harper Bioquímica Ilustrada. México: McGraw-Hill.

-  Mathews, van Holde y Ahrem (2002) Bioquímica. 3ª ed. Ciudad de México. Pearson Education.